Spezialitäten

Unser Büffet-Marathon

ganz besonders geeignet für festliche Anlässe - wie Hochzeit

1.Empfang

Auswahl nach Jahreszeit und Wünsche

Canapees - gebuttertes Kaviarbrot mit feinem Belag
z.B. Lachs, Serranoschinken, Shrimpssalat etc.
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Fingerfood - gebackene Asia Delights, Lachspraline,
Minipizzen, asiatische Satespieße
Gemüsesushi,
Wraps kalt mit verschiedenen Füllungen
z.B. Ruccola und Lachs
Putenbrust
Gemüse mit Frischkäse

2.Vorspeisenbüffet

Vitello tonnato von der Putenbrust
Melonenauswahl mit Schinken
Auswahl an geräucherten Fischspezialitäten
Plat fruit de mer - Meeresfrüchtevariationen mit Austern, Hummer, Scampis etc.
marinierte Maultäschle mit Gemüse- und Pilzfüllung
Antipastigemüse mit Basilikum
Minimozzarella mit Kirschtomaten auf Ruccola
Orangen-Fenchel-Salat mit Maispoulardenbrust oder Scampis
Minilinsensalat mit Balsamico und Walnußöl
Fetakäsesalat

3. Hauptgerichte

Brüsseler Poulardenbrust mit Sherrysauce und Gemüse der Saison

Schweinefiletmedaillons und Rindsfilet mit Sc. Cafe de Paris

Fischpfanderl - naturell gebraten
- mit Lachs und Victoriabarschfilet auf Gemüse
- asiatische Scampipfanne mit Gemüse

Lammfilets auf Ratatouillegemüse

Pfeffersteak vom Strauss

Beilagen:
Spätzle, Reis, gebratene Kräuterkartoffeln,
Kartoffel-Gemüse-Gratin

4. Desserts

Mousse au Chocolat
erfrischendes Mousse von Früchten
Früchteplatte mit Früchte der Saison
rote Beerengrütze
gelbe Fruchtgrütze
Eisdekorationsplatten
Etagere mit Eisspezialitäten